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綠豆芽可以放冰箱嗎

作者: 發布日期:2019-04-10 訪問次數:553

  綠豆芽是生活中常見的一種蔬菜,很多人喜歡買許多回家吃。可是,綠豆芽并不能保存太久,買回的豆芽吃不完,第二天就易變蔫或腐爛了。那么,綠豆芽可以放冰箱嗎?

  可以。但是也不能久放,放冰箱也不宜超過兩天。買的綠豆芽適宜當天吃完。豆芽,尤其是綠豆芽水分含量大,比較嬌嫩,屬于容易腐爛的食物,即使是放在冰箱,保存期限也不會太長,而且放的時間長了營養也流失了一大半,還是盡早食用比較好。

  綠豆芽一般保存起來有兩種方法,一種是用水浸泡保存,另一種則是放冰箱冷藏。但長時間用水浸泡也容易導致營養物質的流失。家里買來豆芽,一般是用多少買多少。

  1、先掐掉褐色的根須

  放冰箱前,將已經變色的綠豆芽扔掉,將變成褐色的根須要掐掉,因為上面易沾細菌,若不去除會加速豆芽腐變。

  2、不沾水密封冷藏

  將購買的豆芽原封不動(不沾水)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,不能超過兩天。

  3、用水焯熟后再放進冰箱冷藏

  或者選擇把豆芽用清水洗凈,放入開水中先焯1至2分鐘后撈起,這樣更能保住水分。控干水后,再把豆芽放入保鮮袋中,盡量排出袋內空氣,密封保存。后放入冰箱冷藏。盡量排出袋內的空氣,打好結,可以在外面再多套幾層,使外界空氣盡量少的進入袋中,抑制豆芽的呼吸作用,使其能夠保存更長的時間。


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